RECEITA: Coquetel Amarula Picante

Este coquetel foi elaborado especialmente para a turma de Drinks de Verão do SENAC Santa Maria.

Amarula Picante



Ingredientes:
-2 colheres de geléia de pimenta
- 2 doses de licor amarula
- ½ dose de rum
- 1 ½ dose de energético
- 2 colheres de creme de leite
- Chantili de chocolate para decorar
- 1 pimenta dedo de moça para decorar
- Cobertura de chocolate para sorvete


Modo de Preparo:

- Acrescente na coqueteleira 4 cubos de gelo e os ingredientes, bata por 10 segundos00
- Em uma taça long drink, caramele com calda de chocolate, acrescente a batida.
- Decore com chantily de chocolate e coloque uma pimenta na borda do copo.



Modo de preparo da geléia de pimenta:

Ingredientes:
- 1kg de pimenta dedo de moça sem o talo
- 2kg de açúcar refinado
- 8 maças inteiras
- 2 copos de suco de laranja natural

Curso de Drinks de Verão Santa Maria - SENAC

DRINKOLOGIA: Absinto

Pernod, Pastis, Absinto e Mástica, são bebidas semelhantes, de diferente concentração, porém todas com gosto de aniz. A Mástica é fabricada no oriente, diferentemente das demais que são de origem francesa, ainda temos o Arrack que possui contração semelhante, mas sua base é o álcool e é destilado do arroz, ambos podem ser usados diminuindo-se ou aumentando-se a dose, mas o mais forte é o Absinto, que com tamanha concentração alcólica é proibido em muitos paises, incluseve nos Estados Unidos.

Um dos coquetéis mais consumidos com o uso de Absinto é o: FIX ABSINTO cuja receita é a seguinte:

INGREDIENTES:
- 1 colher de chá de açucar
- 1 colher de chá de água
- 2 doses de absinto
- 4 gotas de suco de limão
- Soda
- Gelo picado
- 1 rodela de limão
- 1/2 de pêra sem casca picada em cubos

MODO DE PREPARO:
- Num copo long drink, ponha o açúcar e dissolva com a água, acrescente o absinto e o suco de limão.
- Complete o copo com soda, pedaços de pêra e gelo picado.
- Decore o copo com uma rodela de limão e uma cereja.

Bodas de Ouro da Dona Marlene e do Dr. Talito Emílio Rohde

Estou colocando esta foto, para homenagear o Médico que me trouxe a este mundo, e quase cinquenta anos mais tarde por causalidade do destino me fez realizar o serviço da Festa de 50 anos de casamento e 50 anos de graduação em medicina. Com minha equipe de profissionais executamos um serviço diferenciado, à francesa, espumantes e coquetéis para convidados do mesmo, em Restiga Seca, com muito orgulho minha cidade natal.

RECEITA: Bolo de Casca de Banana

Esta receita foi desenvolvida no curso de Lanches Rápidos de São Francisco de Assis como forma de reaproveitar as cascas que até então são colocadas fora, e a pedido das alunas estou divulgando no blog para que mais pessoas tenham acesso a esta maravilhosa receita.

Ingredientes:
- 2 xícaras de casca de banana madura
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- 2 xícaras e meia de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água
- 5 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:
- Bater no liquidificador as cascas de banana com meia xícara de água. Reserve.
- Na batedeira, colocar a margarina, a gema e o açúcar, batendo até ficar homogênea, após misturar as cascas batidas, a farinha e o fermento.
- Por último, colocar as claras em neve, batendo até ficar uma mistura homogênea, polvilhando com a canela antes de ir ao forno.
- Levar ao forno durante 30 a 35 minutos

Curso de Lanches Rápidos SENAI - São Francisco de Assis

Foi desenvolvido no ultimo fim de semana, na cidade de São Francisco de Assis o Curso de Lanches Rápidos, promovido pelo SENAI e pela Prefeitura Municipal, onde dezoito participantes tiveram a oportunidade de aprender a desenvolver as mais diversas receitas como: bolos, sanduíches, risotos, pizzas e sucos. Um abraço especial a todas as participantes.